เทคนิคขายอาหารเจ ให้ได้กำไรหลักล้าน
เทคนิคขายอาหารเจ ให้ได้กำไรหลักล้าน
เทคนิคขายอาหารเจ ให้ได้กำไรหลักล้าน ปัจจุบันคนเริ่มตื่นตัวกับกระแสการดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้กระแสการทานอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมตามมา หนึ่งในนั้นก็คืออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ จึงทำให้ร้านอาหาร 2 ประเภทนี้เปิดบริการมากขึ้น ยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจ ร้านอาหารทั่วไปก็อาจจะเปลี่ยนมาขายอาหารเจแทน ดังนั้นวันนี้เราจะมาแนะนำถึงเทคนิคขายอาหารเจอย่างไรให้ได้กำไร
อาหารเจไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ
ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนมาขายอาหารเจเฉพาะเทศกาลที่จะมาถึง หรือเปิดเป็นร้านขายอาหารเจแบบถาวร หากคุณคิดจะเปิดร้านอาหารเจแท้ ๆ สิ่งแรกที่ต้องระวังคืออาหารเจไม่ใช่มังสวิรัติเพราะอาหารเจจะงดเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงรวมถึงผักบางชนิดเช่น กระเทียม หัวหอม กุยช่าย หรือผักที่มีกลิ่นแรง ในขณะที่มังสวิรัติจะงดเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่าเผลอใส่ของต้องห้ามลงในอาหารเจ เพราะคุณจะตกม้าตาย ยอดขายหดอย่างไม่รู้ตัว
เทคนิคการขายอาหารเจ
- อาหารเจรสชาติต้องอร่อย
ความยากของการปรุงอาหารเจให้อร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่ค่อนข้างจำกัด เพราะจริง ๆ แล้วสิ่งที่ชูรสอาหาร ปฏิเสธได้ยากว่าต้องมีส่วนของเนื้อสัตว์เข้ามาเกี่ยวข้อง รวมถึงผักต้องห้ามบางอย่างที่เป็นส่วนช่วยชูรสชาติในอาหารทั่วไปได้อย่างดี ภาพลักษณ์ของอาหารเจในสายตาของคนทั่วไปคือต้องมีแต่ผักและจืดชืดไร้รสชาติ แต่จริง ๆ แล้วการทำอาหารเจให้อร่อยก็มีวิธีเช่นกัน มันอยู่ที่ว่าคุณจะประยุกต์เอาอะไรมาใช้ทำอาหารเจ หรือจะรังสรรค์เมนูใดออกมา
- รูปแบบร้านอาหารเจ ไม่จำเป็นต้องเมนูข้าวราดแกงเสมอไป
ร้านอาหารเจโดยส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปแบบของข้าวราดแกง แต่เพื่อเพิ่มความแตกต่าง และเพิ่มตัวเลือกให้กับลูกค้ามากยิ่งขึ้น รวมถึงเพิ่มยอดขายของร้านเช่นกัน เราสามารถฉีกแนวร้านของเราได้ เช่น ทำร้านอาหารเจในรูปแบบอาหารตามสั่ง เพื่อให้มีความหลากหลาย นอกจากเมนูข้าวราดแกง ลองเปลี่ยนเป็นเมนูขนมจีน เมนูส้มตำ เมนูสลัดโรลเพื่อเกาะเทรนด์รักสุขภาพ เป็นต้น
- มีหน้าร้านไม่พอ ต้องมีกลยุทธ์เพิ่มยอดด้วยการขายออนไลน์
แน่นอนว่าหากคิดจะเปิดร้านอาหารเจอย่างถาวร จำเป็นจะต้องมีหน้าร้าน และเสริมบรรยากาศของร้านด้วยการตกแต่งให้ดูดี น่าสนใจมากขึ้น เชื่อว่าตอนแรก ๆ ร้านอาหารเจอาจจะประสบปัญหาในเรื่องของยอดขายซักระยะ เนื่องจากไม่ใช่เทศกาลอาหารเจแล้ว ลูกค้าที่บริโภคอาหารเจก็จะมีวงจำกัดแคบลง แต่ก็เป็นโชคดีของร้านขายอาหารเจอย่างเรา ๆ ในปัจจุบัน ที่มีโลกออนไลน์ที่เป็นช่องทางการขายให้เรามากยิ่งขึ้น ดังนั้นร้านขายอาหารเจร้านไหน ที่ยังมีเพียงแค่หน้าร้านอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะเข้าถึงลูกค้า ให้เพิ่มช่องทางออนไลน์ไม่ว่าจะบน Facebook หรือ Line ในการทำโฆษณาร้านของเรา เป็นต้น
- มีบริการ Delivery
กลยุทธ์เพิ่มยอดขายอาหารเจดี ๆ ที่อยากแนะนำก็คือ เมื่อคุณทำการตลาดออนไลน์แล้ว อยากให้ลองรับออเดอร์จากทางออนไลน์แล้ว Delivery ให้ลูกค้า ยิ่งยุคนี้มีผู้ประกอบการหลายรายที่เข้ามาทำธุรกิจจัดส่งอาหาร Delivery ให้เลือกใช้บริการโดยที่เราไม่ต้องส่งเอง ไม่ว่าจะเป็น Line man , Food panda, Grab Food เป็นต้น เนื่องจากลูกค้าปัจจุบันมองหาความสะดวกสบายและไม่ต้องเสียเวลา หากร้านอาหารเจของเราแก้ปัญหานี้ได้ รับรองลูกค้าก็จะอยู่กับร้านเราไปอีกนาน
- บรรจุภัณฑ์ต้องมีคุณภาพ ได้มาตรฐานและปลอดภัยต่อลูกค้า
สิ่งสุดท้ายที่มีความสำคัญไม่แพ้หัวข้ออื่น ๆ เลยก็คือ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ใส่อาหารเพราะไม่ว่าจะเป็นลูกค้าหน้าร้านที่ซื้อกลับบ้านหรือลูกค้าออนไลน์ที่สั่งทาง Delivery ก็ตามเจ้าของร้านควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐานการผลิตและที่สำคัญบรรจุภัณฑ์ต้องปลอดภัยเหมาะกับการนำมาใช้บรรจุอาหาร ต้องเป็นบรรจุภัณฑ์ Food Grade เท่านั้น รวมถึงต้องเหมาะกับประเภทอาหาร และใช้ทานได้ง่าย อย่าง กล่องพลาสติก 3 หลุม หรือกล่องพลาสติก 2 หลุม เป็นต้น
การทำร้านอาหารเจให้ได้กำไรไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่เราเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การปรุงรสของอาหาร แค่นี้ก็สามารถทำให้ร้านอาหารเจของคุณมีโอกาสประสบความสำเร็จแล้วค่ะ และการมีตัวช่วยดี ๆ อย่างบรรจุภัณฑ์สำหรับอาคารที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานเพียงเท่านี้คุณก็มีกำไรเพิ่มขึ้นแล้วค่ะ
เจ้าของร้านอาหารที่สนใจบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสามารถสอบถามได้ที่ วี.เค. พลาสติก ซึ่งเรารับออกแบบและผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติก เพื่อช่วยให้คุณสามารถเป็นเจ้าของบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามในรูปแบบของตนเองได้ในราคาที่ย่อมเยา อีกทั้งเรายังมีบริการสำหรับให้คำปรึกษาแนะนำสำหรับผู้ที่เริ่มทำธุรกิจอีกด้วย โดยเราแบ่งการรับบริการของเราออกเป็น 4 ประเภท
1.ผลิตบรรจุภัณฑ์เครื่องสําอาง ( Beauty Packages )
2.ผลิตบรรจุภัณฑ์เคมีภัณฑ์และเภสัชกรรม ( Chemical & Pharmacy )
3.ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร ( Food )
4.ผลิตบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม ( Drink )
หากสนใจที่จะผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกสำหรับใส่อาหาร บรรจุภัณฑ์เครื่องสำอาง บรรจุภัณฑ์เคมีภัณฑ์และเภสัชกรรม และบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม สามารถติดต่อสอบถามหรือปรึกษาเราได้ตลอดเวลา เรามีพนักงานพร้อมให้คำปรึกษากับคุณ สามารถติดต่อสอบถาม ได้ที่โทร.02 529 5961 หรือทางเว็บไซต์ vkplastic.com
ขอบคุณรูปภาพจากเว็บ : truststoreonline.com